10 Resepi Kuih Raya Melayu : Resepi Bahulu Tradisional

Bahan-bahan:

10 biji telur
600 gm tepung
300 gm gula
Cara Penyediaan:

Pukul telur dan gula sehingga kembang. Campurkan sedikit tepung
dengan semangkuk kecil adunan telur. Pastikan jangan terlalu pekat dan
terlalu cair. Panaskan acuan dan jika menggunakan kaedah dapur
tradisional, letakkan bara api di atas dan bawah periuk. Tuangkan
adunan ke dalam acuan tetapi jangan terlalu penuh. Bakar sehingga
bahulu kuning keemasan.

Resepi Cucur Udang Comel

Bahanbahan:

Untuk sos :

1) 10 tangkai lada kering (rebus dan kisar halus)

2) 2 ulas bawang putih (ketuk)

3) 1 cm halia

4) 1 sudu teh garam

5) 2 sudu makan gula

6) 2 sudu makan gula merah

7) ½ cawan kacang tanah (goreng tanpa minyak & kisar separa halus)

Untuk cucur :

1) 1kg tepung gandum

2) 300 gram udang basah (saiz kecil / sederhana)

3) 2 pokok daun bawang (potong kecilkecil)

4) 500 gram taugeh

5) 1 sudu teh baking powder

6) 1 sudu teh garam

7) ½ sudu teh serbuk kunyit

8) Air secukupnya

9) ½ 1

kg minyak masak (untuk menggoreng)

Cara :

Untuk sos cucur udang :

1) Satukan semua bahan kecuali kacang tanah di dalam periuk. Reneh dan kacau

sehingga gula larut. Biarkan mendidih seketika.

2) Masukkan kacang tanah. Tutup api dan ketepikan.

Untuk cucur :

1) Campurkan kesemua bahan kecuali udang dan minyak masak di dalam mangkuk.

Bancuh pekat dengan air yang mencukupi. Biarkan selama 1 jam.

2) Sementara itu panaskan minyak di dalam kuali.

3) Kaup adunan dengan senduk separa bulat, letak 1 / 2 ekor udang basah di atas

adunan. Masukkan ke dalam minyak panas satu persatu. Goreng sehingga

keemasan. Angkat dan tos.

4) Hidang bersama sos cucur udang.

Sedia untuk dihidangkan.

RESEPI POPIA GORENG - Sapa Suka ni!!!

Bahan bahan

:

1) Kulit popia saiz besar

2) 1 biji telur (pukul)

3) ½ batang lobak merah

4) 1 keping tahu (goreng dan cincang)

5) ½ biji sengkuang

6) 2 sudu udang kering (tumbuk)

7) 1 cawan kobis (sagat)

8) 1 labu bawang besar (cincang)

9) 3 ulas bawang putih (cincang)

10) 1 biji cili merah (cincang)

11) 1 sudu teh garam

12) ½ 1kg

minyak masak (untuk menggoreng)

Untuk sos :

1) 3 biji cili merah

2) 1 sudu makan cili mesin/giling

3) 1 ulas bawang putih

4) 1 cm halia

5) 1 sudu makan cuka

6) 3 sudu makan gula

7) 1 sudu teh garam

8) 1 sudu teh tepung jagung

9) ½ cawan air

Cara :

1) Panaskan 2 sudu minyak dan tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga wangi.

2) Masukkan udang kering, lobak merah, tahu, sengkuang, cilimerah, garam dan sayur

kobis. Masak sehingga layu .

3) Angkat dan ketepikan.

4) Bentang sehelai kulit popia. Letakkan bahan yang telah dimasak dan lipat serta

gulungkan. Buat sehingga habis.

5) Sementara itu panaskan minyak dalam kuali dan goreng hingga garing. Angkat dan tos.

Untuk sos :

1) Mesin semua bahan dan didihkan sebentar.

2) Hidang bersama popia goreng.

Sedia untuk dihidangkan.

RESEPI PAU KUKUS AHMAD

Bahan bahan

:

Untuk inti :

1) 200 gram kacang merah

2) Air secukupnya (untuk rebus)

3) 100 gram gula perang

4) ½ sudu teh pewarna merah

5) 1 sudu teh garam

6) 3 sudu besar minyak masak

Untuk pau :

1) 500 gram tepung gandum

2) ½ sudu teh baking powder

3) ½ sudu teh garam

4) 1 sudu makan gula

5) 1 sudu teh yis segera

6) 2 sudu makan shorterning [crisko]

7) 250 gram air suam

8) keratan daun pisang atau kertas minyak.

Cara :

Untuk inti :

1) Rebus kacang hingga separuh kembang dan kisar sehingga halus (kisar bersama air

rebusan)

2) Satukan kesemua bahanbahan

inti dan masak hingga pekat.

3) Setelah pekat masukkan minyak makan dan kacau sehingga rata.

Untuk pau :

1) Gaul rata semua bahan kecuali air.

2) Masukkan air sedikitsedikit

sehingga habis. Uli sehingga licin.Tutupkan dgn kain

lembab dan biarkan naik 2X ganda.

3) Tumbukkan adunan dan bahagikan adunan menjadi ketulan kecil. Bulatkan dan

masukkan inti .

4) Lapikkan adunan diatas keratan daun pisang atau kertas minyak.

5) Rehatkan adunan sehingga naik lagi.

6) Panaskan kukusan.

7) Masukkan adunan dan kukus selama 10 minit.

8) Buka tudung dengan perlahanperlahan

supaya air wap tidak menimpa adunan pau.

Sedia untuk dihidangkan.

• Job Vacancy Search
• Free all Widgets
• Make Money online
• Watch or Download MOVIE
• Koleksi Petua
• Nice Design & Decoration

resepi Kuih PAU GORENG

Bahan bahan

:
Untuk inti :
1) 200 gram kacang merah
2) Air secukupnya (untuk rebus)
3) 100 gram gula perang
4) ½ sudu teh pewarna merah
5) 1 sudu teh garam
6) 3 sudu besar minyak masak
Untuk pau :
1) 500g tepung naik sendiri
2) 6 gram yis segera
3) 50 gram minyak sayur
4) ½ sudu teh garam
5) 100 gram gula halus
6) 250 gram air suam
7) ½ 1kg

minyak masak (untuk menggoreng)
Cara :
Untuk inti :
1) Rebus kacang hingga separuh kembang dan kisar sehingga halus (kisar bersama air
rebusan)
2) Satukan kesemua bahanbahan
inti dan masak hingga pekat.
3) Setelah pekat masukkan minyak makan dan kacau sehingga rata.
Untuk pau :
1) Satukan air, yis, minyak, gula dan garam. Masukkan bahanbahan
ini ke dalam tepung

membentuk doh. Uli doh selama 5 minit.
2) Bentukkan doh menjadi panjang dan potong doh setiap satu menjadi 40g.
3) Simpan doh selama 10 minit dengan ditutup plastik.
4) Setelah 10 minit,ambil doh dan bentukkan bulat. Isikan intinya ditengahtengah,
tutup
doh supaya tidak bocor dan bentukkan bulat semula.
5) Alaskan doh dengan kertas minyak dan buat sehingga doh itu habis dan disimpan lagi
selama 1 jam.

6) Panaskan kuali dengan minyak sederhana panas.
7) Goreng pau sehingga warna keemasan.
Sedia untuk dihidangkan.

RESEPI PAI TEE Istimewa

Untuk inti :

1) 2 sudu minyak masak

2) 2 ulas bawang putih (cincang halus)

3) ½ biji sengkuang

4) 1 batang lobak merah

5) 1 keping tahu goreng.(potong dadu kecil)

6) 100 gram ayam/ udang. (cincang halus)

7) 1 biji telur(goreng dadar dan cincang halus)

8) ½ sudu teh garam

Untuk kulit:

1) 100 gram tepung ubi

2) 100 gram tepung gandum

3) 100 gram tepung jagung

4) 1 biji telur

5) air secukupnya

6) ½ sudu teh garam

7) ½ 1kg

minyak masak (untuk menggoreng)

Cara:

Untuk inti :

1) Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih. Masukkan isi ayam/udang. Kacau

sebentar.

2) Masukkan semua bahan kecuali telur dan kacau rata sehingga layu/masak.

3) Masukkan telur yg dicincang dan gaul rata.

4) Angkat dan ketepikan.

Untuk kulit:

1) Masukkan semua bahan kecuali minyak dan air. Tambah air sedikit demi sedikit dan

gaulkan sebati. Pastikan adunan tidak terlalu cair.

2) Panaskan acuan pai tee dalam minyak panas.

3) Celup acuan ke dalam bancuhan tepung.

4) Celupkan semula kedalam minyak panas.

5) Biarkan hingga kulit tertanggal sendiri.

6) Goreng sehingga kekuningan.

7) Angkat dan toskan.

8) Masukkan inti kedalam kulit pai tee dan hidangkan bersama cili sos.

Sedia untuk dihidangkan.

Potong halus

RESEPI CUCUR BADAK

Bahan bahan
:
Untuk inti:
1) ½ biji kelapa parut
2) 100 gram udang kering (rendam dan kisar)
3) 1 ulas bawang putih
4) 3 biji bawang merah
5) 7 tangkai lada merah
6) 1 cm halia
7) 1 batang serai
8) 1 sudu teh serbuk kunyit
9) 2 sudu makan gula
10) ½ sudu teh garam
11) 2 sudu makan minyak masak

Untuk doh :
1) 250gram keledek (rebus dan lenyek)
2) 3 ½ sudu makan tepung gandum
3) ½ sudu teh garam
4) ½ 1kg
minyak masak (untuk menggoreng)

Cara :
Untuk inti:
1) Panaskan minyak. Masukkan semua bahan yang telah dikisar. Masak hingga
menggelegak.
2) Masukkan kelapa. Kacau rata. Tutup api dan ketepikan.

Untuk kuih :
1) Gaul rata semua bahan doh kecuali minyak masak membentuk doh. Tambah
tepung sedikit demi sedikit sekiranya doh lembik dan melekat.
2) Ambil sedikit doh dan bentukkan bulat sebesar bola golf. Isikan inti di tengahtengahnya.
3) Sementara itu panaskan minyak di dalam kuali.
4) Goreng doh yang telah diisi inti sehingga keemasan. Angkat dan tos.
Sedia untuk dihidangkan.